Vinnandi meginregla te tómarúm frysta þurrkara

Starfsreglan um tómarúmfrystaþurrkara er að setja ferskt te í frystþurrkunarílát, frysta við lágan hita fyrst, og síðan í lofttæmi, vatnið sem er í teblöðum er gufað upp úr föstu ís sem er sublimað að loftkenndu vatnsgufu til ná þeim tilgangi að fjarlægja vatn og þurrka. Vegna þess að hitastiginu innan og utan tebarnsins er alltaf stjórnað í lágu ástandi meðan á lofttæmis-frystþurrkunarferli teblaða stendur, er hægt að halda ilmefnum og næringarefnum að hámarki, sem geta haldið upprunalegu bragði þurrkaða teins, liturinn er grænn og skær, með góðan lit, ilm, bragð og lögun. Og þorna jafnt og fullkomlega.

Rakainnihald í frystþurrkuðu tei getur jafnvel náð innan við 3%, sem bætir verulega gæði vinnslu á tei og lengir geymsluþol vörunnar. Á sama tíma, vegna þess að raki í teblöðum hefur verið frystur fyrir uppgufun og þurrkun, eftir uppgufun uppgufunar, eru mörg svampdauð micropores eftir inni í teblöðum, sem eru nánast erfitt að sjá með berum augum. Þegar te er bruggað mun vatn auðveldlega liggja í bleyti í örgjörvum te laufanna, sem er til þess fallið að leysa upp virka hluti.